＜島根編＞ 寒シジミ 土用のウナギより身体に良い？

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　ウナギと並び称される夏バテ解消の食べ物がある。それが「シジミ」。小さな身には、ウナギに負けないほどの高い栄養が含まれているからだ。身に含まれている栄養素は、貝類の中ではトップクラスに入る。特に注目したいのは、12月から3月の冬場に採られたシジミだ。この時期に採れたものは「寒シジミ」と呼ばれる。

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